VALORIZACIÓN BIOTECNOLÓGICA DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES ECUATORIANOS PARA BIOINSUMOS Y BIOPRODUCTOS: REVISIÓN APLICADA CON MATRIZ DE DECISIÓN

Resumen

La agroindustria ecuatoriana genera subproductos asociados a las cadenas de banano, cacao, arroz, caña de azúcar, maíz, cítricos y camarón, muchos de los cuales se descartan sin aprovechamiento. Estos materiales contienen fibras, carbohidratos, proteínas, compuestos fenólicos, pectinas, polisacáridos y quitina susceptibles de transformación mediante rutas biotecnológicas. Se desarrolló una investigación documental, no experimental, de alcance descriptivo-comparativo, orientada a analizar su potencial para obtener bioinsumos y bioproductos. La búsqueda reproducida en Scopus para 2022–2026 recuperó 459 resultados en la interfaz y 455 registros únicos en el archivo exportado; el corpus final integró 45 fuentes científicas seleccionadas por pertinencia y trazabilidad. La información se organizó en una matriz de decisión con cinco criterios: disponibilidad del residuo, potencial biotecnológico, diversidad de productos, aplicabilidad productiva y aporte ambiental. Los residuos se agruparon en materiales lignocelulósicos, subproductos con contenido funcional relevante y residuos acuícolas orientables hacia biopolímeros. Banano y cacao alcanzaron la mayor prioridad; caña de azúcar, camarón, cítricos y arroz también se clasificaron como de prioridad alta, mientras que maíz obtuvo prioridad media. Se concluye que los residuos agroindustriales ecuatorianos presentan un potencial de valorización diferenciado; dentro del alcance documental y de la matriz empleada, banano y cacao constituyen las alternativas iniciales más favorables, aunque su implementación debe confirmarse mediante caracterización local y evaluaciones técnicas, económicas y ambientales.