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• ACTIVIDAD INHIBITORIA DEL EXTRACTO DE BARBASCO (Bonellia sprucei) Y ACEITE ESENCIAL DE ANÍS ESTRELLADO (Illicium verum) COMO DESINFECTANTES PARA SUPERFICIES EN CONTACTO CON ALIMENTOS CRUDOS

  Evelyn Elizabeth Sánchez Castro, Doris Ximena Guilcamaigua Anchatuña, Zulema Layanara Zamora Mendoza, Edison Fernando González Alberca (Autor/a)

  13-24

  2026-02-13

  DOI: https://doi.org/10.56519/r14pwb72

• EVALUACIÓN DE LA CADENA DE FRÍO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE QUESO CRIOLLO EN EL CANTÓN LOMAS DE SARGENTILLO

  Bryan Jesús González Tutiven, Alexander Álvarez Martínez, Ana Arellano Arcentales, Julio Palmay Paredes (Autor/a)

  96-110

  2026-05-11

  DOI: https://doi.org/10.56519/abv9ea41