Ortiz León, Katherine Mishelle, Adriana Morayma Atiencia Pazmiño, Ana Maria Arellano, and Erick Jose Ayavaca Morales. “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE CARNE POR HARINA DE SOYA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y MICROBIOLÓGICAS DE HAMBURGUESAS”. Ecuacientífica 4, no. 10 (August 25, 2026): 190–201. Accessed September 21, 2026. https://ecuacientifica.com/revista/index.php/ecca/article/view/95.