D. E. Ruiz Tapia and I. P. Viteri García, “SEGURIDAD OPERACIONAL Y PREVENCIÓN DE RIESGOS EN EL MANEJO DE MAQUINARIA DE PROCESAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ECUATORIANA”, ECCA, vol. 4, no. 9, pp. 75–99, May 2026, doi: 10.56519/fjhpv058.