L. H. Vásquez Cortez, S. L. Rodríguez Cevallos, and J. F. Falconi Novillo, “APLICACIÓN DE Saccharomyces cerevisiae Y EXTRACTOS FRUTALES EN LA POSCOSECHA DEL CACAO (Theobroma Cacao L.) COMO ESTRATEGIA PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL GRANO Y EL PERFIL SENSORIAL DE LA PASTA DE CACAO ”, ECCA, vol. 4, no. 10, pp. 229–262, Aug. 2026, doi: 10.56519/g661b453.