Ortiz León, K.M. (2026) “EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE CARNE POR HARINA DE SOYA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y MICROBIOLÓGICAS DE HAMBURGUESAS”, Ecuacientífica, 4(10), pp. 190–201. doi:10.56519/47kqhh75.