Vásquez Cortez LH, Rodríguez Cevallos SL, Falconi Novillo JF. APLICACIÓN DE Saccharomyces cerevisiae Y EXTRACTOS FRUTALES EN LA POSCOSECHA DEL CACAO (Theobroma Cacao L.) COMO ESTRATEGIA PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL GRANO Y EL PERFIL SENSORIAL DE LA PASTA DE CACAO . ECCA. 2026;4(10):229-262. doi:10.56519/g661b453