Vásquez Cortez, L. H.; Rodríguez Cevallos, S. L.; Falconi Novillo , J. F. APLICACIÓN DE Saccharomyces Cerevisiae Y EXTRACTOS FRUTALES EN LA POSCOSECHA DEL CACAO (Theobroma Cacao L.) COMO ESTRATEGIA PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL GRANO Y EL PERFIL SENSORIAL DE LA PASTA DE CACAO . ECCA 2026, 4 (10), 229-262. https://doi.org/10.56519/g661b453.